Apple Pie

apple pie

Bahan Kulit:

310 g tepung terigu

½ sdt garam

200 g margarine atau mentega

85 cc air es

Bahan Isi:

5 – 6 buah apel malang (tdk matang)

2 sdm tepung terigu

2 sdm tepung maizena

1 sdt kayu manis bubuk

½ sdt pala bubuk

100 g gula pasir

75 g kismis, kalau suka

1 sdm margarine

1 kuning telur

Cara:

  1. Kulit: Campur tepung terigu, garam, dan margarine.  Potong-potong dengan 2 pisau sambil tepung diaduk sampai terjadi butiran-butiran kecil sebesar beras.  Tuangi air es sedikit demi sedikit sambil adonan diuleni sampai rata.  Waktu menguleni jangan terlalu meremas-remas supaya kulitnya renyah.  Istirahatkan selama 15 menit dalam lemari es supaya adonan mudah digilas.
  2. Gilas adonan di atas talenan yang telah ditaburi tepung hingga tebalnya kurang lebih ½ cm.  Tutupkan adonan ke seluruh permukaan loyang pie (garis tengah 22 cm) dan gunting pinggirannya yang berlebih.  Tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu.
  3. Sementara itu buatlah isinya.  Kupas apel, buang tengahnya yang keras dan belah apel menjadi 8 – 12 bagian.  Selama bekerja rendam apel dalam air garam supaya tak menjadi coklat.  Kukus apel selama 5 menit, asal layu saja.  Tiriskan dan dinginkan.  Ayak bersama, tepung terigu, tepung maizena, kayu manis dan pala lalu campurkan pada apel bersama bahan-bahan lain kecuali margarine.
  4. Susun adonan apel ini dalam loyang yang sudah dilapisi adonan kulit pie.  Taruh margarine dalam bituran-butiran kecil di atasnya.  Tutup atasnya dengan sisa adonan kulit yang dipotong-potong seperti pita dengan lebar kira-kira 1½  cm.  Olesi permukaannya dengan kuning telur.
  5. Panggang selama 65 menit dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan panas sedang (180ºC) hingga pie matang dan warnanya kecoklat-coklatan.

Untuk 8 potong besar

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s